基本のお味噌汁レシピ
日付: 2025-01-22
難しさ: 簡単
時間: 20min
量: 2人前
材料:
- 出汁（だし）
水：400ml
だしの素：小さじ1（または昆布と鰹節で出汁を取る場合は昆布5cm、鰹節ひとつかみ） - 味噌
味噌：大さじ2（種類はお好みで、赤味噌や白味噌、合わせ味噌など） - 具材
お好みの具材（以下は例）：- 豆腐：1/4丁（さいの目切り）
- わかめ（乾燥）：小さじ1（戻しておく）
- 長ねぎ：5cm分（小口切り）
作り方:
- 出汁を準備する
鍋に水400mlを入れ、だしの素を加える。中火にかけて加熱し、沸騰直前で火を弱める。
※昆布と鰹節で出汁を取る場合：- 水に昆布を入れて30分～1時間浸けておく。
- 弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 鰹節を加え、沸騰させて火を止め、こす。
- 具材を加える
出汁が温まったら、固い具材から順に加え、火が通るまで煮る。
（例：豆腐やわかめを加え、軽く煮立てる。） - 味噌を溶き入れる
味噌をお玉に取り、出汁を少し注いで溶かしながら鍋に加える。
※直接鍋に味噌を入れるとダマになるので注意。 - 仕上げる
味噌を入れた後は沸騰させないように注意し、長ねぎを加えて火を止める。 - 盛り付ける
器に注ぎ、お好みで七味唐辛子やゴマを振りかけて完成。